※写真は過去開催時のものです。 都内の老舗鮨店で、職人が握る寿司とドイツワインを合わせ、さまざまなハーモニーを楽しむ（醤油不使用）というオリジナル企画です。 醤油を使用せず、寿司本来の味わいとワインを口の中でミックスさせることによって、これまでに味わったことのない極上のハーモニーを楽しんでいただくことができます。 ワイン好きでもドイツワインには馴染みのなかった皆様、 また、和食とワインを組み合わせたことがないという皆様に、 ぜひ寿司とワインのマリアージュを体験していただきたいと思っています。 【日程】2025年3月22日（日）12：00〜 　※終了時間は進行によって多少前後することがございます。 【場所】鮨なかや（東京都葛飾区亀有2-61-4） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13027931/ 【内容】寿司14貫＋ワイン7種 　　　　お寿司2貫に対してワインを1種類ずつペアリングします。 【会費】24,000円（税サ込）→直前価格22,000円 【定員】16名 ※当日はカウンターまたは４名様がけのテーブル席（相席）となる場合がございます。 当日提供するドイツワイン７種類は全て、銀座ワイナックスがリーファーコンテナにて直輸入、自社の定温定湿倉庫にて保管していたワインです。 過去のペアリング紹介※開催毎に内容は異なります。 （1） ズワイガニ・車海老 ピノゼクト1868／Stwg.ヴァインスベルク （2）ヒラメ・タイ ミヒェルフェルダー ヒンメルベルク ヴァイスブルグンダー カビネット1990／ヘンズブレヒ伯爵家 （3）〆サバ・コハダ トライザー ローテンフェルス リースリング トロッケン／Dr.クルジウス （4）赤貝・いくら オーバーロートヴァイラー キルヒベルク シュペートブルグンダー ヴァイスヘルプスト／フランツ・ケラー （5）中トロ・大トロ （炙り） ローゼンタール シュペートブルグンダー GG2021／J.J.アデノイアー （6） ウニ2貫 ヴュルツブルガー シュタイン ゲヴュルツトラミナー／ビュルガーシュピタル （7） 穴子・玉子 ニーアシュタイナー エールベルク リースリング アウスレーゼ2014／ラッペンホーフ 【お申し込み手続き／キャンセルポリシー】 ・当ページから事前決済にてお申し込みいただく形となります。 ・万が一、キャンセルされる場合は３日前の昼12時（3月19日13時）までにご連絡ください。上記期限を過ぎてからのキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を頂戴致します。 ※本サイトが有形商品販売向け仕様となっておりますので、当日に本サイトから「商品発送通知」メールが配信されますので、ご了承くださいませ。

※写真は過去開催時のものです。 都内の老舗鮨店で、職人が握る寿司とドイツワインを合わせ、さまざまなハーモニーを楽しむ（醤油不使用）というオリジナル企画です。 醤油を使用せず、寿司本来の味わいとワインを口の中でミックスさせることによって、これまでに味わったことのない極上のハーモニーを楽しんでいただくことができます。 ワイン好きでもドイツワインには馴染みのなかった皆様、 また、和食とワインを組み合わせたことがないという皆様に、 ぜひ寿司とワインのマリアージュを体験していただきたいと思っています。 【日程】2025年3月22日（日）12：00〜 　※終了時間は進行によって多少前後することがございます。 【場所】鮨なかや（東京都葛飾区亀有2-61-4） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13027931/ 【内容】寿司14貫＋ワイン7種 　　　　お寿司2貫に対してワインを1種類ずつペアリングします。 【会費】ご新規様 24,000円（税サ込） 　　　　会員価格22,000円（税サ込） ※会員様でご予約ご希望の場合は直接お電話にてお問い合わせください（03-3573-0179） 【定員】16名 ※当日はカウンターまたは４名様がけのテーブル席（相席）となる場合がございます。 当日提供するドイツワイン７種類は全て、銀座ワイナックスがリーファーコンテナにて直輸入、自社の定温定湿倉庫にて保管していたワインです。 過去のペアリング紹介※開催毎に内容は異なります。 （1） ズワイガニ・車海老 ピノゼクト1868／Stwg.ヴァインスベルク （2）ヒラメ・タイ ミヒェルフェルダー ヒンメルベルク ヴァイスブルグンダー カビネット1990／ヘンズブレヒ伯爵家 （3）〆サバ・コハダ トライザー ローテンフェルス リースリング トロッケン／Dr.クルジウス （4）赤貝・いくら オーバーロートヴァイラー キルヒベルク シュペートブルグンダー ヴァイスヘルプスト／フランツ・ケラー （5）中トロ・大トロ （炙り） ローゼンタール シュペートブルグンダー GG2021／J.J.アデノイアー （6） ウニ2貫 ヴュルツブルガー シュタイン ゲヴュルツトラミナー／ビュルガーシュピタル （7） 穴子・玉子 ニーアシュタイナー エールベルク リースリング アウスレーゼ2014／ラッペンホーフ 【お申し込み手続き／キャンセルポリシー】 ・当ページから事前決済にてお申し込みいただく形となります。 ・万が一、キャンセルされる場合は３日前の昼12時（3月19日13時）までにご連絡ください。上記期限を過ぎてからのキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を頂戴致します。 ※本サイトが有形商品販売向け仕様となっておりますので、当日に本サイトから「商品発送通知」メールが配信されますので、ご了承くださいませ。

熟成が生む複雑さと透明感、気品を感じさせるピノ・ノワール タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：ラインガウ 生産者：August Kesseler（アウグスト・ケッセラー ） 生産年：1997年 栓：コルク 商品番号：1275 【特徴】 ラインガウの名門ケッセラーが手掛けるシュペートブルグンダー。赤ワインの銘醸地アスマンスハウゼンに位置し、現・特級畑ヘレンベルクの葡萄から造られ、約30年の熟成を経た一本。凝縮した赤い果実、バラのブーケ、ハーブ、スパイス、高貴さと繊細さを併せ持ち、複雑でありながらも透明感を感じさせる。シルキーなタンニンと溶け込んだ酸が広がり、丸みを帯び、立体感のある味わい。 【生産者】アウグスト・ケッセラー (August Kesseler) ラインガウのアスマンスハウゼンに位置する醸造所。Fallstaffでは5つ星を獲得し、優れたピノ・ノワールとリースリングのワインを手掛け、世界的にも高く評価されています。冷涼地ならではの独特の透明感をもち、その果実味・エレガンス・力強さは、他の生産者とは一線を画し、ドイツの中でも独特の存在感を放っています。

約50年熟成 偉大な甘口リースリング ※画像4枚目は輸入当時のデータです。 タイプ：白ワイン 味わい：甘口 品種：リースリング 生産地：プファルツ 生産者：Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） 生産年：1976年 等級：ベーレンアウスレーゼ 栓：コルク 商品番号：402 容量：700ml 【特徴】 ●畑について キーゼルベルクは、ファルツ地方ダイデスハイムの西側、ハールト山脈の斜面に位置する歴史ある畑で、1234年には既に「Cuselberch」として記録が残っています。長い歴史に裏打ちされたこの畑は、現在VDP.GROSSE LAGEという最高格付けを受けるに至り、砂利混じりの粗い砂質と石の多い痩せた土壌、そして小さな高原状の立地が、ここならではの明瞭な骨格と透明感を備えたリースリングを生み出しています。 ●ワインについて 1976年ヴィンテージのベーレンアウスレーゼ。貴腐菌に恵まれた果実を含む葡萄を丁寧に選果し、ゆっくりと時間をかけて醸造されました。とろりとした濃密な甘みが広がりながらも、キーゼルベルクらしい芯の通った酸が全体を美しく引き締めます。熟成によって角が取れ、円熟したテクスチャーと静かなエネルギーが共存する、瞑想的な味わいの１本です。 ●ヴィンテージについて 1976年は『卓越した偉大な年』として語り継がれています。1970年代のドイツは、天候の影響を強く受けヴィンテージ差の大きい時代として知られています。その中にあって凝縮感、酸、そして熟成力のすべてが高い次元で調和したのが1976年であり、特に甘口ワインにおいてその真価が際立っています。1970年代ドイツワインの到達点を示す象徴的なワインといえます。 【生産者】Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） プファルツ地方『3大B』と称されるトップワイナリーの一つで1718年から続く老舗醸造所バッサーマン・ヨルダン。辛口リースリングを筆頭に、テロワールを活かした、力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けています。有機栽培に注力し、オーガニック認証期間「ECOVIN」にも加盟。

世界中の愛好家、評論家から称賛を集める最高峰の白ワイン (2026年２月 価格改定) タイプ：白ワイン 味わい：少辛口 生産地：モーゼル 品種：リースリング 生産者：Egon Müller（エゴン ミュラー） 生産年：1988年 栓：コルク 商品番号：130 容量：375ml 【特徴】 その素晴らしさから、白ワインの“ロマネ・コンティ”とも称されるエゴン ミュラーの「シャルツホーフベルガー」。この1988年ヴィンテージは、リリース直後に同家を訪問し選んできた当社の直輸入品で、自社の低温定湿倉庫で保存していたものです。 ※輸入後30年以上経過しているため、ラベルに一部擦れ・破れがある場合がございます。 【生産者】Egon Müller（エゴン ミュラー） 1797 年からミュラー家が所有するモーゼル地方ヴィルティンゲン村にあるワイナリー。ゴーミヨで5房を連続獲得、2022には殿堂入りを達成しており、彼らの所有するシャルツホーフベルグの畑で造られたワインは「白ワインのロマネ・コンティ」とも称される。世界中に彼らのワインの愛好家が存在し、VDPモーゼルのオークションでは、彼らの最高級甘口ワイン「シャルツホーフベルガー リースリング トロッケンベーレンアウスレーゼ（2003）」に当時のボトル1本あたりの世界最高額 14,566ユーロ（日本円180万円以上）の値がついている。

熟したリンゴ、洋梨の香り、フレッシュで透明感のある辛口白 タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン） 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10905 【特徴】 有機栽培のヴァイスブルグンダーで造られた辛口白ワイン。熟したリンゴ・洋梨・アプリコット・花梨、花の蜜のような甘い香り。フレッシュでピュアな味わい、心地良い余韻が楽しめる1本です。淡白な白身魚などの和食から洋食まで様々な料理とお楽しみいただけます。 【生産者】Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） ヴュルテンベルクにあるホーエンバイルシュタイン城の丘の周りにあるオーガニックワイナリー。「自然との調和」を信条として、完全なる有機栽培のワイン生産を行い、有機栽培のパイオニアとしても評価されている。1900年代初頭に設立され、1959年以降はDippon家が所有し、家族経営を行っている。手掛けたワインは数々の賞を受賞。

華やかなアロマが魅力的な少辛白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：少辛 生産地：フランケン 品種：ショイレーベ 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：5193 【特徴】 華やかなアロマが魅力のショイレーベ種で造られた白ワイン。カシスやハーブなどの香り漂う少辛口で、和・洋・中と様々な料理に合わせてお楽しみいただける1本です。銀座ワイナックス限定のシーボルトと紫陽花が描かれたラベルで造られており、入荷する度に早々に完売する大人気ワインです。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

リンゴ、黄桃の香り、心地よいミネラル感の中辛白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：中辛 品種：リースリング 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10960 【特徴】 リンゴ、黄桃の香り、瑞々しく、心地よいミネラル感があり、生き生きとした酸、まろやかな甘みが感じられる中辛リースリングです。和・洋・中さまざまなお食事と共にお楽しみいただける1本です。 【生産者】Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 1868年設立のバーデン・ヴュルテンベルク州にある州立ワイン生産所。葡萄栽培だけでなく、ワイン生産の研究、教育等も行っている。特に新品種の交配に関する研究では、数千種類の品種を栽培している。ドイツで赤ワイン用葡萄の栽培面積２位を占めるドルンフェルダーや日本で多く栽培されるケルナーは、この生産所が交配した新品種。VDP加盟。

ラズベリーやチェリーの香り、程よいタンニンのまろやかな赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 生産年：2022年 栓：スクリュー 商品番号：10962 【特徴】 ラズベリー、チェリーの香り、程よいタンニン、ほのかに甘みがあり、バランスの良い赤ワインです。ピノ・ノワールから造られており、味わいは中辛口で、和食や中華など様々な料理に合わせてお楽しみいただける１本です。 【生産者】Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 1868年設立のバーデン・ヴュルテンベルク州にある州立ワイン生産所。葡萄栽培だけでなく、ワイン生産の研究、教育等も行っている。特に新品種の交配に関する研究では、数千種類の品種を栽培している。ドイツで赤ワイン用葡萄の栽培面積２位を占めるドルンフェルダーや日本で多く栽培されるケルナーは、この生産所が交配した新品種。VDP加盟。

ブリオッシュの香り、上質なミネラル感、きめ細やかな泡 タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 生産地：フランケン 品種：ー 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：2018 栓：コルク 商品番号：3708 【特徴】 ブルゴーニュ系品種から造られたスパークリング。ブリオッシュの香り、上質なミネラル感。乾杯酒や様々なお食事と共にお楽しみいただける1本です。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

柑橘のアロマ、ミネラル豊か、心地良い酸と優しい甘みのリースリング タイプ：白ワイン 味わい：中辛 品種：リースリング 等級：カビネット 生産地：プファルツ 生産者：Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：5192 【特徴】 フルーティーでジューシー、心地よい酸と優しい甘み、上品な余韻が楽しめる中辛白ワイン。お寿司などの和食、アジア料理などと合わせてお楽しみいただけます。 【生産者】Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） ドイツのプファルツ地方の『3大B』と呼ばれるトップワイナリーの一角、バッサーマン・ヨルダン。300年以上続く老舗ワイナリーは、リースリングワインを筆頭にテロワールを活かし力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けている。

洋ナシ、柑橘の香り、ヴァニラ、ハーブ、クリーミーな白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：グラウブルグンダー（＝ピノ・グリ） 生産地：バーデン 生産者：Wöhrle（ヴェーレ） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10940 【特徴】 上質でエレガントなピノ・グリの辛口。洋ナシ、柑橘の香り、ヴァニラ、ハーブ、特有のミネラル感がありクリーミーな味わい。鶏料理や中華にもお薦め。 【生産者】Wöhrle（ヴェーレ） 1979年にハンス氏とモニカ・ヴェーレ氏によって設立された、シュヴァルツヴァルト（黒い森）を臨むバーデンのブライスガウ地区にある生産所。現当主のマルクス・ヴェーレは「ブドウ栽培とワイン造りは、自然との調和の中でのみ行われる」というモットーを掲げ、有機栽培でのワイン生産を行う。1991年オーガニック認証を所得、2004年からVDP加盟。

ラズベリーの香り、エレガントでスパイシーさも感じられるロゼ タイプ：ロゼワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール）、メルロー 生産地：プファルツ 生産者：Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） 生産年：2024年 栓：スクリュー 商品番号：10971 【特徴】 2つのブドウ品種を別々に発酵させ、ステンレスタンク熟成。瓶詰め前にブレンドして造った1本。新鮮でエレガント、スパイシーさも感じられます。 【生産者】Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） ン・ヨルダン） プファルツ地方『3B』と称されるトップワイナリーの一つで、その歴史は1718年まで遡る。現在は有機栽培でワイン造りを行い、オーガニック認証期間「ECOVIN」にも加盟。特級畑の辛口リースリングを筆頭にテロワールを活かし力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けている。

マスカットのブーケと果実の甘みが感じられる白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：中辛 品種：ムスカテラー 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Graf Neipperg（ナイペルク伯爵家） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10912 【特徴】 ムスカテラー種で作られた中辛の白ワインは、やや緑を帯びた淡い黄色で、豊かなマスカットのブーケがグラスいっぱいに広がります。ほんのりと果実の甘味を感じられ、後味に爽やかさが残ります。ドイツでは、ムスカテラー種は繊細で栽培が難しいとされており、極めて生産量が少ないため、稀少な1本です。 【生産者】 ナイペルク伯爵家は、ヴュルテンベルクのシュヴァイゲルン(Schwaigern)において、700年以上もワインを生産し続けており、そのワインはドイツ屈指のものとされています。

白桃やパイナップルの香り、フレッシュでエレガントな味わい タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：ピノ・ブラン 生産地：ナーエ 生産者：Dr.Crusius（Dr.クルジウス） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10908 【特徴】 白桃やパイナップルの香り、フレッシュでエレガントな辛口白ワイン。ピノ・ブランで造られており、洋食だけでなく、和食や中華と合わせてもお楽しみいただける万能なワインです。 【生産者】Dr.Crusius（Dr.クルジウス） ドイツのナーエ地方で16世紀から続く老舗ワイナリー。ナーエ地方を象徴する『赤い岩壁』の麓にあり、その特異な土壌・気候を活かしたワインは、ドイツ国内だけでなく米・英でも注目を集めている。

柑橘のアロマ、ピュアなミネラル感、エレガントな白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：リースリング 生産地：プファルツ 生産者：Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） 生産年：2024年 栓：スクリュー 商品番号：10970 【特徴】 柑橘の香り、フレッシュな酸とピュアなミネラル感の辛口リースリング。ステンレスタンク熟成。寿司などの和食のほか、白身魚や鶏肉料理などにもお薦めの1本です。 【生産者】Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） プファルツ地方『3B』と称されるトップワイナリーの一つで、その歴史は1718年まで遡る。現在は有機栽培でワイン造りを行い、オーガニック認証期間「ECOVIN」にも加盟。特級畑の辛口リースリングを筆頭にテロワールを活かし力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けている。

果実味豊か、しっかりとしたタンニンの赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：レンベルガー、シュペートブルグンダー、カベルネ系品種 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） 生産年：2020年 栓：コルク 商品番号：9938 【特徴】 ワイナリー創設者であり、ホーエンバイルシュタイン城の再建に尽くしたロベルト フォルメラー氏の名を冠した１本。ビロードのように滑らかな赤ワインで、肉料理などにお薦めの１本。 【生産者】Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） ヴュルテンベルクにあるホーエンバイルシュタイン城の丘の周りにあるオーガニックワイナリー。「自然との調和」を信条として、完全なる有機栽培のワイン生産を行い、有機栽培のパイオニアとしても評価されている。1900年代初頭に設立され、1959年以降はDippon家が所有し、家族経営を行っている。手掛けたワインは数々の賞を受賞。

希少なフランケン産ピノ・ノワールの赤ワイン ※画像とヴィンテージが異なりますので、ご注意ください。 タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 生産地：フランケン 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10953 【特徴】 シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）で造られたこのワインは、色合いもよく、飲み応えがある1本。白ワイン品種の栽培が全体の8割以上を占めるフランケン地方で造られた、希少な赤ワイン。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。 フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

熟したマンゴー、オレンジピール、力強い酸とまろやかな甘みのリースリング タイプ：白ワイン 味わい：甘口 品種：リースリング 生産地：ラインヘッセン 生産者：Rappenhof（ラッペンホーフ） 生産年：2023年 栓：コルク 等級：シュペートレーゼ 商品番号：5245 総酸量：7.0g/l 残留糖量：60.4g/l 【特徴】 熟したマンゴー、オレンジピール、力強い酸がまろやかな甘みに溶け込み、クリーミーな味わい。特級畑ペッテンタールのリースリングから造られた1本。デザートワインとしてもお楽しみいただけます。 【生産者】Rappenhof（ラッペンホーフ） 1604年に設立され400年以上の歴史をもつ、ラッペンホーフ（黒馬の館）という名の老舗ワイナリー。ラインヘッセンのアルスハイムに位置し、Dr.ムートはドイツワイン生産者協会名誉会長、そして同市の市長も務めた。現在は、その遺志を継ぎクラウス・ムート氏、エリザベス・ムート氏が優れたワイン造りを続けている。

果実味豊か、爽やかなスパークリングワイン タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 生産地：フランケン 品種：ジルヴァーナ 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：－ 栓：コルク 商品番号：2786 【特徴】 フランケン地方の伝統的品種ジルヴァーナでつくられたスパークリングワインは、果実味豊かで心地良いミネラル感と上品な酸味があり、爽やかな味わい。洋食だけでなく和食に合わせるのもオススメの1本です。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

柑橘、レモンピール、甘やかな香りが心地よいスパークリング タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 品種：リースリング 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） 生産年：― 栓：コルク 商品番号：3715 【特徴】 柑橘、レモンピール、甘やかな香りが心地よいリースリングのスパークリングワイン。有機栽培の葡萄から造られ、エレガントで力強さも感じられます。アペリティフ（食前酒）や、シーフードサラダやカルパッチョにお薦めの１本です。 【生産者】Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） ヴュルテンベルクにあるホーエンバイルシュタイン城の丘の周りにあるオーガニックワイナリー。「自然との調和」を信条として、完全なる有機栽培のワイン生産を行い、有機栽培のパイオニアとしても評価されている。1900年代初頭に設立され、1959年以降はDippon家が所有し、家族経営を行っている。手掛けたワインは数々の賞を受賞。

赤系ベリーのアロマ、柔らかなタンニンのエレガントな赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Vignobles Comtes von Neipperg（ナイペルク伯爵家） 生産年：2021年 栓：スクリュー 商品番号：10914 【特徴】 赤系ベリーのアロマ、柔らかなタンニンのエレガントな赤ワイン。 洋食・中華やチーズと合わせてもお楽しみいただける1本です。 【生産者】Graf Neipperg（ナイペルク伯爵家） ナイペルク伯爵家は、ヴュルテンベルクのシュヴァイゲルン(Schwaigern)において、700年以上もワインを生産し続けており、そのワインはドイツ屈指のものとされている。

イチゴ、チェリーの香り、バランスの良い辛口赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 生産地：バーデン／ベッツィンゲン 生産者：Höfflin（ヘフリン） 生産年：2019年 栓：スクリュー 商品番号：8931 【特徴】 イチゴ、チェリーの香り、ピュアな味わいの辛口赤ワイン。有機栽培で造られたシュペートブルグンダーの葡萄を使用、天然酵母による発酵を行い、動物由来の清澄剤を使用しないヴィーガンワインとなっています。 【生産者】Höfflin（ヘフリン） バーデンのカイザーシュトゥール ベッツィンゲンにある自然派ワイナリー。1974年から有機栽培に取り組み、アイヒェルマン2015では「ライジング スター・オブ・ザ・イヤー」を受賞、現在では4つ星を獲得しています。へフリンは葡萄栽培に化学肥料や農薬は一切使用せず、ワインには天然酵母のみを使用し、多種多様なワインを手掛けています。ドイツ最大のビオ生産者団体Biolandに加盟。

トロピカルなアロマ、心地よいミネラル感、花の蜜のような甘み タイプ：白ワイン　味わい：甘口 品種： リースリング 生産地：プファルツ 生産者： Meßmer（メスマー） 生産年：2017年 栓：スクリュー 商品番号：4289 総酸量 ： 7.5 g/l 残留糖量 ： 70.6 g/l アルコール度数：9度 【特徴】 特級畑シェーヴァーの遅摘み葡萄から造られた、ふくよかでエレガントな甘口リースリング。トロピカルなアロマ、心地よいミネラル感、花の蜜のような甘みがあり、食後酒やアジア料理にもお薦めの１本です。 【生産者】Meßmer（メスマー） 1960年にプファルツ地方ブルルヴァイラーに創設されたワイナリー。新興ワイナリーでありながら、1997年にはVDP（ドイツ優良ワイン生産者協会）に加盟しており、有機栽培にも力をいれている。伝統的な醸造方法を尊重する一方で、音楽がワインに良い影響を与えると考え、ワインセラーでは常時音楽を流すなど革新的な取り組みも行っている。