「心と身体を癒す中国料理」がコンセプトの 【南青山エッセンス】にて初開催！ メディアでも話題の薮崎シェフが、自家農園で採れた旬の野菜や、新鮮な厳選素材を使い、化学調味料を使わず丁寧に仕上げるコース料理。 
メインディッシュには、栃木・足利の豊かな自然の中でのびのびと育った「足利マール牛」が登場いたします。 足利市のココファームワイナリーのワイン用葡萄の搾りかす“マール”を発酵させた、安全・安心な飼料を食べて育った牛で霜降り・赤身の絶妙なバランスと、しっかりとした旨味が特徴です。 
一皿ごとに素材本来の香りと味わいが広がる、まさに“滋味豊かな”中華料理に、当店がセレクトするドイツワイン、ヴィンテージワインを合わせてご堪能ください。 薮崎友宏 氏 南青山Essenceオーナーシェフ。薬膳と広東料理の第一人者で「チューボーですよ」をはじめTVにも多数出演。ワインスクール講師としても活躍するほか、神職資格を保有する料理人。 ※画像はコースのイメージとなります。仕入れなどの状況により、当日メニューと一部異なる場合もございます。ご了承くださいませ。 【日時】10/11（土）18時30分～ 【場所】南青山エッセンス 　　　　東京都港区南青山3-8-2 https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13039870/ 【募集人数】16名 【会費】一般 24,000円（税サ込）→直前価格 22,000円（税サ込） 　電話 03-3573-0179　メール [email protected] 【お申し込み手続き／キャンセルポリシー】 ・当ページから事前決済にてお申し込みいただく形となります。 ・万が一、キャンセルされる場合は３日前の昼12時（10月8日13時）までにご連絡ください。上記期限を過ぎてからのキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を頂戴致します。 ※本サイトが有形商品販売向け仕様となっておりますので、当日に本サイトから「商品発送通知」メールが配信されますので、ご了承くださいませ。

※写真は過去開催時のものです。 都内の老舗鮨店にて、職人の技が光る繊細な握りと、選び抜かれたドイツワインとのマリアージュをお楽しみいただく当店の看板企画。 本企画では、あえて醤油を使わず、素材そのものの味わいとワインが織りなす繊細なハーモニーをご体感いただきます。 これまでにない感動を、五感で味わう唯一無二のひとときをぜひご堪能ください。 【日程】2025年10月26日（日）12：00〜 　※終了時間は進行によって多少前後することがございます。 【場所】鮨なかや（東京都葛飾区亀有2-61-4） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13027931/ 【内容】寿司14貫＋ワイン7種 　　　　お寿司2貫に対してワインを1種類ずつペアリングします。 【会費】一般価格 24,000円（税サ込）⇒直前価格22,000円 ※会員様でご予約ご希望の場合は直接お電話にてお問い合わせください（03-3573-0179） 【定員】16名 ※当日はカウンターまたは４名様がけのテーブル席（相席）となる場合がございます。 当日提供するドイツワイン７種類は全て、銀座ワイナックスがリーファーコンテナにて直輸入、自社の定温定湿倉庫にて保管していたワインです。 過去のペアリング紹介　※開催毎に内容は異なります。 ①平目/金目鯛＆ピノブラン Hohenbeilsteinヴァイスブルグンダー2020 ②バフンウニ/ムラサキウニ&ゲヴュルツトラミナー Franz Kellerゲヴュルツトラミナー2011 ③中トロ/大トロ&ピノノワール Knipserシュペートブルグンダー キルシガルテンGG 2014 【お申し込み手続き／キャンセルポリシー】 ・当ページから事前決済にてお申し込みいただく形となります。 ・万が一、キャンセルされる場合は３日前の昼12時（10月23日13時）までにご連絡ください。上記期限を過ぎてからのキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を頂戴致します。 ※本サイトが有形商品販売向け仕様となっておりますので、当日に本サイトから「商品発送通知」メールが配信されますので、ご了承くださいませ。

銀座ワイナックスが生産者を訪れて試飲・厳選した直輸入ドイツワインの中から通常販売価格4,620円～5,500円（税込）までの【厳選辛口白ワイン1本】をお送りいたします。 茶箱・ギフトラッピング代込み、送料（通常1本につき680～1,400円）無料にてお届けいたします。 クール便ご希望の場合は、別途クール代金210円がかかります。 ※おまかせ商品のため、ワインの銘柄指定は出来かねます。 ※ワイン本体価格、茶箱・ラッピング代、送料合計で5500円以上の商品となります。 ※ワインは全て当店にて直輸入した通常販売価格4,620円～5,500円（税込）の辛口白ワインとなります。 【白ワイン一例】 ※必ずしも下記に記載のある白ワインが配送されるとは限りませんので、ご注意ください。 No.5191〈銀座ワイナックス限定ラベル　華やかなアロマの少辛白ワイン〉ヴュルツブルガー　ショイレーベ　カビネット【通常販売価格：4,620円】 品種： ショイレーベ 生産地：フランケン 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 華やかなアロマが魅力のショイレーベ種で造られた白ワイン。カシスやハーブなどの香り漂う少辛口で、和・洋・中と様々な料理に合わせてお楽しみいただける1本です。 No.9986〈リースリング古樹から造られたジューシーな辛口白ワイン〉ベルマースハイマ― クロスターベルク リースリング アルテレーベン【通常販売価格：4,620円】 品種：リースリング 生産地：ラインヘッセン 生産者： HAUCK（ハウク） リンゴ、アプリコットの香り、白い花、ジューシーで奥深い味わいの辛口白。リースリングの古樹で造られた1本で、様々な料理と合わせてお楽しみいただけます。 No.9946〈マスカットのブーケが広がる中辛白ワイン〉グラーフ ナイペルク ムスカテラー ハルプトロッケン【通常販売価格：5,500円】 品種：ムスカテラー 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Graf Neipperg（ナイペルク伯爵家） 豊かなマスカットのブーケが感じられる少辛白ワイン。ほんのりと果実の甘味を感じられ、後味に爽やかさが残ります。繊細でドイツでは栽培が難しいとされるムスカテラー種で造られた稀少な1本です。

銀座ワイナックスが生産者を訪れて試飲・厳選した直輸入ドイツワインの中から通常販売価格4,730円～5,500円（税込）までの【厳選赤ワイン1本】をお送りいたします。 茶箱・ギフトラッピング込み、送料無料にてお届けいたします。 クール便ご希望の場合は、別途クール代金210円がかかります。 ※おまかせ商品のため、ワインの銘柄指定は出来かねます。 ※ワイン本体価格、茶箱・ラッピング代、送料（通常1本につき680～1,400円）合計で5500円以上の商品となります。 ※ワインは全て当店にて直輸入した通常販売価格4,730円～5,500円（税込）の赤ワインとなります。 【赤ワイン一例】 ※必ずしも下記に記載のある赤ワインが配送されるとは限りませんので、ご注意ください。 No.9983〈ラズベリー、チェリー香るバランスの良いピノ・ノワール〉シュターツヴァイングート ヴァインスベルク シュペートブルグンダー トロッケン【通常販売価格4,730円】 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） ラズベリーやチェリーなどのフルーティーな香り、程よいタンニン分があり、バランス良く仕上がっているピノ・ノワール赤ワインです。ドイツ有数の州営ワイナリーが手掛けた赤ワインで、入荷する度に完売する人気の1本です。 No.8979〈新進気鋭のワイナリーが手掛けるピノ・ノワール〉メスマー　シュペートブルグンダー【通常販売価格：4,950円】 品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 生産地：プファルツ 生産者： Meßmer（メスマー） 特徴：ベリーの果実味とフレッシュな酸が特徴の辛口ピノ・ノワール。肉料理やパスタ、中華など様々な料理に合わせて飲んでいただける1本です。 No.6959〈2009年産　木樽熟成の極上ピノ・ノワール〉インゲルハイマー　シュペートブルグンダー　アルテレーベン【通常販売価格：5,500円】 生産地：ラインヘッセン 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産者：J.Neus（ノイス） 特徴：最良のピノ・ノワール生産にこだわり続けるワイナリーが手掛けた赤ワイン。古樹のピノ・ノワールから造られ、木樽熟成されています。チェリー、プラムの果実味、円熟した味わいのピノ・ノワールです。

世界中の愛好家、評論家から称賛を集める最高峰の白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：少辛口 生産地：モーゼル 品種：リースリング 生産者：Egon Müller（エゴン ミュラー） 生産年：1988年 栓：コルク 商品番号：130 【特徴】 その素晴らしさから、白ワインの“ロマネ・コンティ”とも称されるエゴン ミュラーの「シャルツホーフベルガー」。この1988年ヴィンテージは、リリース直後に同家を訪問し選んできた当社の直輸入品で、自社の低温定湿倉庫で保存していたものです。 【生産者】Egon Müller（エゴン ミュラー） 1797 年からミュラー家が所有するモーゼル地方ヴィルティンゲン村にあるワイナリー。ゴーミヨで5房を連続獲得、2022には殿堂入りを達成しており、彼らの所有するシャルツホーフベルグの畑で造られたワインは「白ワインのロマネ・コンティ」とも称される。世界中に彼らのワインの愛好家が存在し、VDPモーゼルのオークションでは、彼らの最高級甘口ワイン「シャルツホーフベルガー リースリング トロッケンベーレンアウスレーゼ（2003）」に当時のボトル1本あたりの世界最高額 14,566ユーロ（日本円180万円以上）の値がついている。

グレープフルーツなどの柑橘香、ハーブのニュアンス、心地よいミネラル感の白ワイン ※ドイツワイン生産者ヘルナーが手掛けるワインは、 　2025年6月に銀座ワイナックスが日本初輸入いたしました※ タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：ヴァイスブルグンダー、ソーヴィニョン・ブラン 生産者：Hörner（ヘルナー） 生産年：2022年 栓：スクリュー 商品番号：10932 【特徴】 グレープフルーツなどの柑橘香、ハーブのニュアンス、爽やかな酸と心地よいミネラル感の白。ハーブサラダ、カルパッチョにお薦め。Stirは牡牛座の意。 【生産者】Hörner（ヘルナー） プファルツで何世代にもわたり葡萄栽培をしてきたヘルナー家が、自社畑の葡萄で自らワイン生産を行うようになったのは1990年代半ば頃。現当主トーマス・ヘルナーの父がその決断をし、トーマスはそのスタイルを継承するためフランスのブルゴーニュ、オーストリアのヴァッハウで研鑽を積み、ドイツ国内ではプファルツの５つ星生産者クニプサーでワイン生産を学んだ。グルメワールドカップ2024で『今年の若手醸造家』に選出、手掛けたシャルドネはヴィヌムワインガイドで“プファルツで最高のシャルドネのひとつ”と評された。

ドルンフェルダー種で造るミディアムボディの赤 タイプ：赤ワイン 味わい：少辛 品種：ドルンフェルダー 生産地：ラインヘッセン 生産者：Rappenhof（ラッペンホーフ） 生産年：2018年 栓：スクリュー 商品番号：8974 【特徴】 ドイツで交配された品種ドルンフェルダーで造られた赤ワイン。ダークチェリーレッドの色調ながら、柔らかなタンニンで親しみやすくジューシーな味わいで、食事と共にお楽しみいただける1本です。 【生産者】Rappenhof（ラッペンホーフ） 1604年に設立され400年以上の歴史をもつ、ラッペンホーフ（黒馬の館）という名の家族経営ワイナリー。ラインヘッセンのアルスハイムに位置し、Dr.ムートはドイツワイン生産者協会名誉会長、そして同市の市長も務めた。現在は、その遺志を継ぎ息子のクラウス・ムート氏、その娘のエリザベス・ムート氏が優れたワイン造りを続けている。

エレガントで心地よい余韻の辛口白ワイン ※ドイツワイン生産者ヘルナーが手掛けるワインは、 　2025年6月に銀座ワイナックスが日本初輸入いたしました※ タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産者：Hörner（ヘルナー） 生産年：2022年 栓：スクリュー 商品番号：10931 【特徴】 ピノ・ノワールから造られた白ワイン。ベリーやパイナップルなどのエキゾチックな香り、エレガントで心地よい余韻の1本です。ポークソテーなどの肉料理や白身魚などと合わせてお楽しみいただけます。シュタインボック（＝Steinbock）は山羊座の意。 【生産者】Hörner（ヘルナー） プファルツで何世代にもわたり葡萄栽培をしてきたヘルナー家が、自社畑の葡萄で自らワイン生産を行うようになったのは1990年代半ば頃。現当主トーマス・ヘルナーの父がその決断をし、トーマスはそのスタイルを継承するためフランスのブルゴーニュ、オーストリアのヴァッハウで研鑽を積み、ドイツ国内ではプファルツの５つ星生産者クニプサーでワイン生産を学んだ。グルメワールドカップ2024で『今年の若手醸造家』に選出、手掛けたシャルドネはヴィヌムワインガイドで“プファルツで最高のシャルドネのひとつ”と評された。

白桃、アプリコットの香り、フレッシュで透明感のある味わい ※ドイツワイン生産者ヘルナーが手掛けるワインは、 　2025年6月に銀座ワイナックスが日本初輸入いたします※ タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：ヴァイスブルグンダー（＝ピノ・ブラン） 生産者：Hörner（ヘルナー） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10933 【特徴】 白桃、アプリコットの香り、白い花のニュアンス、フレッシュな酸と心地良いミネラル感の辛口白ワイン。透明感のある味わいで、白身魚の天ぷらやシーフード料理などにお薦め。シュタインボック（＝Steinbock）は山羊座の意。 【生産者】Hörner（ヘルナー） プファルツで何世代にもわたり葡萄栽培をしてきたヘルナー家が、自社畑の葡萄で自らワイン生産を行うようになったのは1990年代半ば頃。現当主トーマス・ヘルナーの父がその決断をし、トーマスはそのスタイルを継承するためフランスのブルゴーニュ、オーストリアのヴァッハウで研鑽を積み、ドイツ国内ではプファルツの５つ星生産者クニプサーでワイン生産を学んだ。グルメワールドカップ2024で『今年の若手醸造家』に選出、手掛けたシャルドネはヴィヌムワインガイドで“プファルツで最高のシャルドネのひとつ”と評された。

洋ナシ、アプリコットの香り、ジューシーで心地良い余韻の白ワイン ※ドイツワイン生産者ヘルナーが手掛けるワインは、 　2025年6月に銀座ワイナックスが日本初輸入いたしました※ タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：グラウブルグンダー（＝ピノ・グリ） 生産者：Hörner（ヘルナー） 生産年：2024年 栓：スクリュー 商品番号：10934 【特徴】 洋ナシ、アプリコットの香り、ナッツのニュアンス、ジューシーで心地良い余韻の白ワイン。ピノ・グリから造られた１本で、お寿司、チキンソテー等に合わせてお楽しみいただけます。シュタインボック（＝Steinbock）は山羊座の意。 【生産者】Hörner（ヘルナー） プファルツで何世代にもわたり葡萄栽培をしてきたヘルナー家が、自社畑の葡萄で自らワイン生産を行うようになったのは1990年代半ば頃。現当主トーマス・ヘルナーの父がその決断をし、トーマスはそのスタイルを継承するためフランスのブルゴーニュ、オーストリアのヴァッハウで研鑽を積み、ドイツ国内ではプファルツの５つ星生産者クニプサーでワイン生産を学んだ。グルメワールドカップ2024で『今年の若手醸造家』に選出、手掛けたシャルドネはヴィヌムワインガイドで“プファルツで最高のシャルドネのひとつ”と評された。

フルーティーで生き生きとした酸、ピュアなミネラル感の白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：リースリング 生産地：ラインヘッセン 生産者：Rappenhof（ラッペンホーフ） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10993 【特徴】 フルーティーで生き生きとした酸、ピュアなミネラル感が心地よい辛口リースリング。ドイツの定番品種リースリングで造られ、和食、洋食問わず様々な料理に合わせてお楽しみいただける1本です。 【生産者】Rappenhof（ラッペンホーフ） 1604年に設立され400年以上の歴史をもつ、ラッペンホーフ（黒馬の館）という名の老舗ワイナリー。ラインヘッセンのアルスハイムに位置し、Dr.ムートはドイツワイン生産者協会名誉会長、そして同市の市長も務めた。現在は、その遺志を継ぎクラウス・ムート氏、エリザベス・ムート氏が優れたワイン造りを続けている。

柑橘の香り、白い花のニュアンス、爽やかな酸の辛口白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：ヴァイスブルグンダー（＝ピノ・ブラン） 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10961 【特徴】 柑橘の香り、白い花のニュアンス、爽やかな酸と心地良いミネラル感の辛口白ワイン。ピノ・ブランで造られた１本で、和食をはじめ、洋食、中華など様々な料理とお楽しみいただけます。 【生産者】Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 1868年設立のバーデン・ヴュルテンベルク州にある州立ワイン生産所。葡萄栽培だけでなく、ワイン生産の研究、教育等も行っている。特に新品種の交配に関する研究では、数千種類の品種を栽培している。ドイツで赤ワイン用葡萄の栽培面積２位を占めるドルンフェルダーや日本で多く栽培されるケルナーは、この生産所が交配した新品種。VDP加盟。

フランボワーズ、さくらんぼの香り、チャーミングな赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：ムスカートトロリンガー 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） 生産年：2021年 栓：スクリュー 商品番号：9947 【特徴】 ムスカートトロリンガーという稀少品種で造られたビオワイン。淡いルビー色で、フランボワーズ、さくらんぼ、スモモの香り、ライトボディで、様々な料理と合わせてお楽しみいただけます。夏は冷やしてお飲みいただくのがお薦めです。 【生産者】Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） ヴュルテンベルクにあるホーエンバイルシュタイン城の丘の周りにあるオーガニックワイナリー。「自然との調和」を信条として、完全なる有機栽培のワイン生産を行い、有機栽培のパイオニアとしても評価されている。1900年代初頭に設立され、1959年以降はDippon家が所有し、家族経営を行っている。手掛けたワインは数々の賞を受賞。

熟したリンゴ、洋梨の香り、フレッシュで透明感のある辛口白 タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン） 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10905 【特徴】 有機栽培のヴァイスブルグンダーで造られた辛口白ワイン。熟したリンゴ・洋梨・アプリコット・花梨、花の蜜のような甘い香り。フレッシュでピュアな味わい、心地良い余韻が楽しめる1本です。淡白な白身魚などの和食から洋食まで様々な料理とお楽しみいただけます。 【生産者】Schlossgut Hohenbeilstein（シュロスグート　ホーエンバイルシュタイン） ヴュルテンベルクにあるホーエンバイルシュタイン城の丘の周りにあるオーガニックワイナリー。「自然との調和」を信条として、完全なる有機栽培のワイン生産を行い、有機栽培のパイオニアとしても評価されている。1900年代初頭に設立され、1959年以降はDippon家が所有し、家族経営を行っている。手掛けたワインは数々の賞を受賞。

上品な泡立ちと、心地よい喉越しのスパークリングワイン タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 品種：リースリング 生産地：プファルツ 生産者：Meßmer（メスマー） 生産年：ー 栓：コルク 商品番号：3710 【特徴】 フレッシュな果実味、上品な泡立ちと、心地よい喉越しのスパークリングワイン。和食・洋食問わず、合わせやすい１本です。 【生産者】Meßmer（メスマー） 1960年にプファルツ地方ブルヴァイラーに創設されたワイナリー。新興ワイナリーでありながら、1997年にはVDP（ドイツ優良ワイン生産者協会）に加盟しており、有機栽培やヴィーガンでのワイン造りにも力をいれている。

華やかなアロマが魅力的な少辛白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：少辛 生産地：フランケン 品種：ショイレーベ 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：5193 【特徴】 華やかなアロマが魅力のショイレーベ種で造られた白ワイン。カシスやハーブなどの香り漂う少辛口で、和・洋・中と様々な料理に合わせてお楽しみいただける1本です。銀座ワイナックス限定のシーボルトと紫陽花が描かれたラベルで造られており、入荷する度に早々に完売する大人気ワインです。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

リンゴ、黄桃の香り、心地よいミネラル感の中辛白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：中辛 品種：リースリング 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10960 【特徴】 リンゴ、黄桃の香り、瑞々しく、心地よいミネラル感があり、生き生きとした酸、まろやかな甘みが感じられる中辛リースリングです。和・洋・中さまざまなお食事と共にお楽しみいただける1本です。 【生産者】Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 1868年設立のバーデン・ヴュルテンベルク州にある州立ワイン生産所。葡萄栽培だけでなく、ワイン生産の研究、教育等も行っている。特に新品種の交配に関する研究では、数千種類の品種を栽培している。ドイツで赤ワイン用葡萄の栽培面積２位を占めるドルンフェルダーや日本で多く栽培されるケルナーは、この生産所が交配した新品種。VDP加盟。

ラズベリーやチェリーの香り、程よいタンニンのまろやかな赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 生産年：2022年 栓：スクリュー 商品番号：10962 【特徴】 ラズベリー、チェリーの香り、程よいタンニン、ほのかに甘みがあり、バランスの良い赤ワインです。ピノ・ノワールから造られており、味わいは中辛口で、和食や中華など様々な料理に合わせてお楽しみいただける１本です。 【生産者】Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 1868年設立のバーデン・ヴュルテンベルク州にある州立ワイン生産所。葡萄栽培だけでなく、ワイン生産の研究、教育等も行っている。特に新品種の交配に関する研究では、数千種類の品種を栽培している。ドイツで赤ワイン用葡萄の栽培面積２位を占めるドルンフェルダーや日本で多く栽培されるケルナーは、この生産所が交配した新品種。VDP加盟。

熟したマンゴー、オレンジピール、力強い酸とまろやかな甘みのリースリング タイプ：白ワイン 味わい：甘口 品種：リースリング 生産地：ラインヘッセン 生産者：Rappenhof（ラッペンホーフ） 生産年：2023年 栓：コルク 等級：シュペートレーゼ 商品番号：5245 総酸量：7.0g/l 残留糖量：60.4g/l 【特徴】 熟したマンゴー、オレンジピール、力強い酸がまろやかな甘みに溶け込み、クリーミーな味わい。特級畑ペッテンタールのリースリングから造られた1本。デザートワインとしてもお楽しみいただけます。 【生産者】Rappenhof（ラッペンホーフ） 1604年に設立され400年以上の歴史をもつ、ラッペンホーフ（黒馬の館）という名の老舗ワイナリー。ラインヘッセンのアルスハイムに位置し、Dr.ムートはドイツワイン生産者協会名誉会長、そして同市の市長も務めた。現在は、その遺志を継ぎクラウス・ムート氏、エリザベス・ムート氏が優れたワイン造りを続けている。

ブリオッシュの香り、上質なミネラル感、きめ細やかな泡 タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 生産地：フランケン 品種：ー 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：2018 栓：コルク 商品番号：3708 【特徴】 ブルゴーニュ系品種から造られたスパークリング。ブリオッシュの香り、上質なミネラル感。乾杯酒や様々なお食事と共にお楽しみいただける1本です。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

柑橘のアロマ、ミネラル豊か、心地良い酸と優しい甘みのリースリング タイプ：白ワイン 味わい：中辛 品種：リースリング 等級：カビネット 生産地：プファルツ 生産者：Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：5192 【特徴】 フルーティーでジューシー、心地よい酸と優しい甘み、上品な余韻が楽しめる中辛白ワイン。お寿司などの和食、アジア料理などと合わせてお楽しみいただけます。 【生産者】Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） ドイツのプファルツ地方の『3大B』と呼ばれるトップワイナリーの一角、バッサーマン・ヨルダン。300年以上続く老舗ワイナリーは、リースリングワインを筆頭にテロワールを活かし力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けている。

洋ナシ、柑橘の香り、ヴァニラ、ハーブ、クリーミーな白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 品種：グラウブルグンダー（＝ピノ・グリ） 生産地：バーデン 生産者：Wöhrle（ヴェーレ） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10940 【特徴】 上質でエレガントなピノ・グリの辛口。洋ナシ、柑橘の香り、ヴァニラ、ハーブ、特有のミネラル感がありクリーミーな味わい。鶏料理や中華にもお薦め。 【生産者】Wöhrle（ヴェーレ） 1979年にハンス氏とモニカ・ヴェーレ氏によって設立された、シュヴァルツヴァルト（黒い森）を臨むバーデンのブライスガウ地区にある生産所。現当主のマルクス・ヴェーレは「ブドウ栽培とワイン造りは、自然との調和の中でのみ行われる」というモットーを掲げ、有機栽培でのワイン生産を行う。1991年オーガニック認証を所得、2004年からVDP加盟。

ラズベリーの香り、エレガントでスパイシーさも感じられるロゼ タイプ：ロゼワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール）、メルロー 生産地：プファルツ 生産者：Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） 生産年：2024年 栓：スクリュー 商品番号：10971 【特徴】 2つのブドウ品種を別々に発酵させ、ステンレスタンク熟成。瓶詰め前にブレンドして造った1本。新鮮でエレガント、スパイシーさも感じられます。 【生産者】Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン） ン・ヨルダン） プファルツ地方『3B』と称されるトップワイナリーの一つで、その歴史は1718年まで遡る。現在は有機栽培でワイン造りを行い、オーガニック認証期間「ECOVIN」にも加盟。特級畑の辛口リースリングを筆頭にテロワールを活かし力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けている。

マスカットのブーケと果実の甘みが感じられる白ワイン タイプ：白ワイン 味わい：中辛 品種：ムスカテラー 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Graf Neipperg（ナイペルク伯爵家） 生産年：2023年 栓：スクリュー 商品番号：10912 【特徴】 ムスカテラー種で作られた中辛の白ワインは、やや緑を帯びた淡い黄色で、豊かなマスカットのブーケがグラスいっぱいに広がります。ほんのりと果実の甘味を感じられ、後味に爽やかさが残ります。ドイツでは、ムスカテラー種は繊細で栽培が難しいとされており、極めて生産量が少ないため、稀少な1本です。 【生産者】 ナイペルク伯爵家は、ヴュルテンベルクのシュヴァイゲルン(Schwaigern)において、700年以上もワインを生産し続けており、そのワインはドイツ屈指のものとされています。