No.919〈約25年熟成　バーデンの5つ生産者ゼーガーが手掛ける上質ピノ・ノワール〉ハイデルベルガー ヘレンベルク シュペートブルグンダー S（1996）

自然酵母で造られた極上のピノ・ノワール赤

タイプ：赤ワイン
味わい：辛口
品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
生産地：バーデン
生産者：ゼーガー
生産年：1996年
栓：コルク
商品番号：919

【特徴】
カシス、ブラックベリー、プラムの香り、黒蜜、松のニュアンスに、美しい酸、ヴィロードのようなタンニンの赤ワイン。現在は1級畑に認定されているハイデルベルガー ヘレンベルク。殺虫剤・除草剤を放棄し有機農法を取り入れるゼーガーが、自然酵母による発酵、無濾過で造り、25年以上熟成された至極の1本です。

※このワインには細かい澱が出ています。瓶を立てたまま数日間静置し、澱が瓶底に沈むのを待って、デキャンタしてお飲みいただくのがお薦めです。

【生産者】Seeger（ゼーガー）
バーデンに位置する1707 年にアンドレス・ゼーガーによって設立されたワイナリー。12代にわたってゼーガー家が所有し、1985年からはトーマス・ゼーガーが醸造責任者を務め、殺虫剤・除草剤を使用せず、ほとんどのワインを自然酵母を使って手掛けています。「ワインは美味しくなければならない」というシンプルな哲学を持ち、収量を減らし、密度の高い豊かな果実味、骨格、ふくよかさをもつワインを生み出しています。2006年にアイヒェルマンでドイツ最高の赤ワインコレクションを手掛けたワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、2007年以来アイヒェルマン5つ星を継続的に獲得、世界的にも高く評価されています。

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