約30年熟成　ラズベリー、チェリーの赤い果実、栗のニュアンスの辛口赤ワイン 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：バーデン 生産者：カルクベーデレ（Kalkbödele）／マティス（Gebrüder Mathis） 生産年：1994年 【特徴】 ドイツでは珍しい“栗の樽”で熟成されたピノ・ノワール。ラズベリー、チェリー、スモモの赤い果実、栗のアロマ、メントールのような清涼感、杉のニュアンス。タイトな酸と柔らかいタンニンが絶妙なバランスで、30年近く経過しても若さすら感じられる辛口赤ワインです。 【生産者】カルクベーデレ（Kalkbödele） バーデンに位置する1978年設立のワイナリー。マティス兄弟は、設立当初から辛口ワインや木樽熟成によるワイン造りを指向し、木樽熟成のパイオニアでもある。30年近く前からドイツでは珍しい“栗の樽”熟成ワインを手掛け、現在に至るまでリリースし続けている。

品種の個性を極めた、フルボディ赤ワイン タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：アコロン 生産地：ヴュルテンベルク 生産者：Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 生産年：1999年 栓：コルク 商品番号：1927 【特徴】　 同ワイナリー（＝シュターツヴァイングート）にて開発された赤ワイン用品種アコロン（レンベルガー×ドルンフェルダー）で造られ、20年以上熟成された辛口赤ワイン。魅力的な色合いとバランスが特徴です。マトン、ビーフなどの料理に合わせてお楽しみいただけます。 【生産者】Staatsweingut Weinsberg （シュターツヴァイングート　ヴァインスベルク） 1868年設立のバーデン・ヴュルテンベルク州にある州立ワイン生産所。葡萄栽培だけでなく交配研究、マーケティング・教育等も行っている。特に新品種の交配研究では、数千の品種を栽培。ドイツで赤ワイン用葡萄の栽培面積２位を占めるドルンフェルダーや日本で多く栽培されるケルナーは、この生産所が交配した新品種。VDP加盟。

天使と大砲のラベルで人気のワイナリー 約30年熟成リースリング タイプ：白ワイン 味わい：中辛口 生産地：モーゼル 品種：リースリング 生産者：Immich-Batterieberg（イミッヒ バッテリーベルク） 生産年：1996年 栓：コルク 商品番号：1152 【特徴】 熟した黄桃の香り、薫香があり、心地良い酸とミネラル感の約30年熟成リースリング。 【生産者】Immich-Batterieberg（イミッヒ バッテリーベルク） モーゼルのエンキルヒ村にあるこのワイン生産所は、モーゼルで最も古いワイナリーの１つ。バッテリーベルク（砲台山）の名は、イミッヒ家の祖先が、文字通り板岩質の岩山を大砲で切り崩して、ぶどう畑にしたことに由来する。伝統的な醸造法にこだわり、質の高いワインを手掛けている。

カラメル、洋ナシのコンポート、黒糖のニュアンスの中辛ジルヴァーナ タイプ：白ワイン 味わい：中辛 生産地：フランケン 品種：ジルヴァーナ 生産者：Egon Schäffer（エゴン・シェッファー） 生産年：1994年 栓：コルク 商品番号：285 【特徴】 フランケン地方の一級畑ルンプの熟成ジルヴァーナ。30年の熟成期間を経てアンバーの色合い、カラメル、洋ナシのコンポート、黒糖のニュアンス、穏やかな酸、旨みを伴う苦みがあり、濃密な味わいの中辛白ワイン。 【生産者】Egon Schäffer（エゴン・シェッファー） この地で1524年から500年近くワイン生産・取引を行ってきた家族経営のワイナリー。農薬などを極力使用しないブドウ栽培にこだわり、ジルヴァーナ種のワインは特に高い評価を得ています。優良なワインを生産していますが、小規模のため国内顧客に直接販売されることが多く、輸出されることは稀です。

複雑さをまとい、時間の経過とともに表情が変わるピノ・ノワール赤 タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 生産地：プファルツ 生産者：Dr. Bürklin-Wolf（Dr. ビュルクリン・ヴォルフ） 生産年：1993年 栓：コルク 商品番号：915 【特徴】 深みのあるガーネットの色合い。カシス、ブラックベリー、プルーンの香り。スミレ、紅茶、シナモン、ヴァニラのニュアンス。円熟していて、ヴィロードのようなタンニン、繊細ながらもバランスのとれた旨味が感じられる。複雑さをまとい、時間の経過とともに表情が変わる妖艶なピノ・ノワール赤ワイン。 【生産者】Dr. Bürklin-Wolf（Dr. ビュルクリン・ヴォルフ） 1597年ベルンハルト・ビュルクリンによりヴァッヘンハイムに創立され、今世紀にアルベルト・ビュルクリン博士の功により世界的に注目されるようになったワイン生産所。伝統的な醸造法を尊重する一方、近代的な技術も採り入れ、有機栽培にも移行しており、プファルツの重要なワイン生産所の一つになっている。

自然酵母で造られた極上のピノ・ノワール赤 タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 生産地：バーデン 生産者：ゼーガー 生産年：1996年 栓：コルク 商品番号：919 【特徴】 カシス、ブラックベリー、プラムの香り、黒蜜、松のニュアンスに、美しい酸、ヴィロードのようなタンニンの赤ワイン。現在は1級畑に認定されているハイデルベルガー ヘレンベルク。殺虫剤・除草剤を放棄し有機農法を取り入れるゼーガーが、自然酵母による発酵、無濾過で造り、25年以上熟成された至極の1本です。 ※このワインには細かい澱が出ています。瓶を立てたまま数日間静置し、澱が瓶底に沈むのを待って、デキャンタしてお飲みいただくのがお薦めです。 【生産者】Seeger（ゼーガー） バーデンに位置する1707 年にアンドレス・ゼーガーによって設立されたワイナリー。12代にわたってゼーガー家が所有し、1985年からはトーマス・ゼーガーが醸造責任者を務め、殺虫剤・除草剤を使用せず、ほとんどのワインを自然酵母を使って手掛けています。「ワインは美味しくなければならない」というシンプルな哲学を持ち、収量を減らし、密度の高い豊かな果実味、骨格、ふくよかさをもつワインを生み出しています。2006年にアイヒェルマンでドイツ最高の赤ワインコレクションを手掛けたワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、2007年以来アイヒェルマン5つ星を継続的に獲得、世界的にも高く評価されています。

ナーエ地方一級畑の熟成甘口リースリング タイプ：白ワイン 味わい：甘口 品種：リースリング 生産地：ナーエ 生産者：Dr.Crusius（Dr.クルジウス） 生産年：1992年 栓：コルク 商品番号：365 【特徴】 ナーエの一級畑ローテンフェルス（＝赤い岩壁）でつくられた熟成甘口リースリング。流紋岩や石英斑岩を含む土壌で、畑名はその赤い岩塊に由来しています。30年以上の熟成を経て、酸、ミネラル、甘みの均整がとれてまとまりのある味わいの1本です。 【生産者】Dr.Crusius（Dr.クルジウス） ドイツのナーエ地方で1576年から続く老舗ワイナリー。ナーエ地方を象徴する『赤い岩壁』の麓にあり、その特異な土壌・気候を活かしたワインは、ドイツ国内だけでなく米・英でも注目を集めている。ゴーミヨ4房。1984年からVDP加盟。

円熟した味わいの熟成ロゼ タイプ：ロゼワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：フランケン 生産者：Rudolf Fürst（ルドルフ・フュルスト） 生産年：1992年 栓：コルク 商品番号：1205 【特徴】 今は特級畑に認定されるツェントグラーフェンベルクのピノ・ノワールから造られたロゼワイン。30年以上熟成し、カラメル、ドライアプリコットの香り、確かな酸とわずかに清涼感があり、滑らかで円熟した旨みが感じられる１本。1993年に当時の天皇皇后両陛下がドイツご訪問にあたり、ミュンヘンで開催された晩餐会でも振舞われたワイン（同一ヴィンテージ）です。 【生産者】Rudolf Fürst（ルドルフ・フュルスト） 父ルドルフの早すぎる死を受け、ビジネスを継いだパウル・フュルスト。若い頃からワイン造りを学んでいたパウルは、優れたワインを生み出し続け、当時1.5haだった葡萄畑を22haまで拡大させた。「ピノの魔術師」と呼ばれ、ピノ・ノワールなどの赤ワインを高く評価されており、2003年ゴー・ミヨのドイツワインガイドでは最優秀醸造家に選ばれた。現在はセバスチャン・フュルストが当主となり、ワイン造りを引き継いでいる。

カシス、フランボワーズ、薔薇、針葉樹、ヴァニラのニュアンス タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 生産地：ナーエ 品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 生産者：Prinz Salm 生産年：1997年 栓：コルク 商品番号：361 【特徴】 カシス、フランボワーズ、薔薇、針葉樹、ヴァニラのニュアンス、カカオ、複雑でエレガント、柔らかくなめらかな口当たりの27年熟成 赤ワイン。 【生産者】Prinz Salm （プリンツ ザルム） ナーエで800年以上の歴史をもつ老舗ワイナリー。現在はFelix Prinz zu Salm-Salm氏が当主を務め、その豊かな伝統を活かしてリースリングをはじめ多様な品種を栽培し、優れたワインを生産している。1988年以来、有機栽培を行っていたが、2018年にはFAIR’N GREEN認定を受け、現在は持続可能性を重視したブドウ栽培を行っている。前当主のMichael-Prinz zu Salm-Salmは、VDP（ドイツ優良ワイン生産者協会）会長も務めており、現在は名誉会長となっている。

熟成が生む複雑さと透明感、気品を感じさせるピノ・ノワール タイプ：赤ワイン 味わい：辛口 品種：シュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール） 生産地：ラインガウ 生産者：August Kesseler（アウグスト・ケッセラー ） 生産年：1997年 栓：コルク 商品番号：1275 【特徴】 ラインガウの名門ケッセラーが手掛けるシュペートブルグンダー。赤ワインの銘醸地アスマンスハウゼンに位置し、現・特級畑ヘレンベルクの葡萄から造られ、約30年の熟成を経た一本。凝縮した赤い果実、バラのブーケ、ハーブ、スパイス、高貴さと繊細さを併せ持ち、複雑でありながらも透明感を感じさせる。シルキーなタンニンと溶け込んだ酸が広がり、丸みを帯び、立体感のある味わい。 【生産者】アウグスト・ケッセラー (August Kesseler) ラインガウのアスマンスハウゼンに位置する醸造所。Fallstaffでは5つ星を獲得し、優れたピノ・ノワールとリースリングのワインを手掛け、世界的にも高く評価されています。冷涼地ならではの独特の透明感をもち、その果実味・エレガンス・力強さは、他の生産者とは一線を画し、ドイツの中でも独特の存在感を放っています。

約30年熟成 銘醸畑シュタインの甘口リースリング タイプ：白ワイン 味わい：甘口 生産地：フランケン 品種：リースリング 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：1993年 栓：コルク 商品番号：358 【特徴】 ドライアプリコット、ネクタリンのアロマ、カラメル、ヴァニラのニュアンス、オイリー＆リッチで非常に長い余韻が感じられる、約30年熟成の最高級甘口リースリング。ヴュルツブルクの銘醸畑シュタインは貝殻石灰土壌で、この畑特有の硬質なミネラルが感じられる、迫力のある味わいの白ワイン。 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有している。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われている。

天使と大砲のラベルで人気のワイナリー 約30年熟成辛口リースリング タイプ：白ワイン 味わい：辛口 生産地：モーゼル 品種：リースリング 生産者：Immich-Batterieberg（イミッヒ バッテリーベルク） 生産年：1996年 栓：コルク 商品番号：366 【特徴】 モーゼルの銘醸畑エンキルヒャー バッテリーベルクは、イミッヒ バッテリーベルクのモノポール（単独所有の畑）で、その多くがフィロキセラ害を受けていない自根の（＝接ぎ木をしていない）葡萄樹です。この畑の完熟または貴腐葡萄を用いて造られた辛口リースリングは、円熟していながらも果実味豊かで凝縮感があり、長い余韻が感じられる極上の辛口白ワインです。 【生産者】Immich-Batterieberg（イミッヒ バッテリーベルク） モーゼルのエンキルヒ村にあるこのワイン生産所は、モーゼルで最も古いワイナリーの１つ。バッテリーベルク（砲台山）の名は、イミッヒ家の祖先が、文字通り板岩質の岩山を大砲で切り崩して、ぶどう畑にしたことに由来する。伝統的な醸造法にこだわり、質の高いワインを手掛けている。

約25年前にフランケン地方の老舗醸造所がリリースした、 ワイン醸造責任者テディとバッカスの極上甘口ワインセット 【ケラーマイスター “ベアレンアウスレーゼ” 】 ドイツ有数の老舗醸造所ビュルガーシュピタール特注の限定生産テディベア。ケラーマイスター（＝ワイン醸造責任者）の伝統的な作業服をまとっています。青色のブラウスに、コルクスクリューが描かれた革のエプロンを身に着けています。テディベアのボタン・イン・イヤーとワインボトルには、同じナンバーが刻印されたセット商品です。 シュタイフについて： 1880年にドイツで誕生したシュタイフ(Steiff）は、世界で初めてテディベアを作りました。1902年にリチャード・シュタイフがテディベアを発明し、2022年でちょうど120周年になります。現在もシュタイフでは、ドイツの職人の手作業で一体ごとに丁寧にテディベアを作っています。 ■サイズ：25cm ■証明書：あり（ドイツ語） ■生産数：1500 ■生産年：1997年 ※新品未開封商品です。　 ※画像とは実物の色合い・毛並み・刻印ナンバーが異なる場合がございます。 【ビュルガーシュピタル バッカス ベーレンアウスレーゼ（1994）】 希少なバッカスのべーレンアウスレーゼ。完熟または貴腐葡萄を一粒一粒手作業で選別し、丁寧に圧搾して熟成させて造られた甘口白ワイン。1500本限定生産です。 タイプ：白ワイン　　 味わい：甘口 生産地：フランケン　 品種：バッカス 生産者：Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 生産年：1994年　　 生産数：1500 栓：コルク 商品番号：9000 【生産者】Bürgerspital（ビュルガーシュピタル） 1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツで最大規模のワイナリーで、100 ヘクタールの畑を所有し、一級畑も多く所有しています。フランケンワインでよく見られるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われています。